Kun on olo, ettei mistään oikein tule mitään, minä rupean leipomaan. Ja tänään oli sellainen olo heti aamusta. Tässä tulos:

Kohta lapset tulee koulusta ja pääsemme maistelemaan. Mutta näyttävät ja tuoksuvat oikein hyviltä, vai mitä?

Frosted Banana Cupcakes, 8kpl (tuli 12 kpl)

3,5dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1tl kanelia

125g margariinia

1,5 dl sokeria

0,5 dl vaaleaa siirappia

2 munaa

0,5dl creme fraichea

2 isoa , kypsää banaania survottuna

Päällyste:

150g valkoista suklaata

150g Philadelphiajuustoa

Sekoita kuivat aineet. Vatkaa margariini, siirappi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet, creme fraiche ja survotut banaanit. Sekoita varovasti. Anna taikina levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 astetta, n. 25min.

Sulata suklaa ja lisää joukkoon Philadelphiajuusto. Laita jähmettymään jääkaappiin vähäksi aikaa.

Levitä päällyste, kun muffinit ovat täysin jäähtyneet. Koristele haluamallasi tavalla.

Nam!

-Vika-